¡Hola! Hoy les quiero compartir una receta que es de mis favoritas, lo mejor es que es bastante sencilla y rápida.
Ingredientes:
1/2 taza Leche vegetal sin azúcar añadido (almendra, coco, avellanas, etc.) o leche deslactosada
3 claras de huevo
1 huevo completo
Canela al gusto
Stevia al gusto
Vainilla al gusto
2 rebanadas de pan integral (puede ser de centeno o con cereales)
1 cdta de aceite de coco o de oliva
Para el topping:
Fruta (mis favoritas son: banana, arándanos, frambuesas, kiwi y fresas)
Mermelada sin azúcar añadido
Sirope de maple sin azúcar
Semillas de chia
Preparación:
Dejando a un lado el pan y el aceite de coco. Mezclar los ingredientes, con un batidor manual o con un tenedor, en un bol o plato hondo.
Tomar las rebanadas de pan y sumergirlas en la mezcla. Esperamos 2-3 minutos hasta que el pan se humedezca bien y esté suave.
En un sartén antiadherente agregar la cucharadita de aceite y esparcirla por todo el sartén con una servilleta.
Una vez que el sartén esté caliente, agregamos con cuidado las rebanadas, y doramos por ambos lados, aproximadamente 3 minutos cada lado.
Cuando estén doradas, emplatamos y agregamos el topping que deseemos y listo!
Pd: si te sobra un poco de la mezcla, para no desperdiciarla, nuevamente agregar un poquito de aceite al sartén, y añadir el restante de la mezcla a fuego bajo. Voltear con cuidado y servir.
Un desayuno completo, y super rico.